Mais au fil de mes lectures, et grâce à une demi-journée dégustation de chocolat magnifique, j'ai appris qu'il y avait chocolat et chocolat...
Alors chers amis, pour savourer pleinement votre oeuf de pâques ou votre boîte de chocolat, voici quelques repères pour ne pas tomber dans les pièges des pubs et belles PLV qui ne nous disent pas tout ;-)
1/ Moi je veux du beurre de cacao dans mon chocolat ! pas de l'huile de palme ou autre "matière grasse végétale" voulant dire pareil.
Depuis 2000, les "chocolatiers" ont en effet le droit de remplacer le beurre de cacao par une autre matière grasse végétale... toutes bien moins chères que le beurre de cacao. Alors moi c'est simple, en tant qu'amatrice de chocolat, je boycotte tout ce qui n'est pas au beurre de cacao ! et je soutiens ainsi les vrais chocolatiers aimant vraiment leurs produits.
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| envie de découvrir la production de Cacao ? visitez le site d'AlterEco rubrique Chocolat ! |
Mais le cacao est lui aussi souvent OGM pour avoir plus de rendement... Le label bio est notre seule vraie garantie de ne pas avoir de cacao OGM !
3/ j'exige que le cacao ait été cultivé dans des conditions respectant les hommes qui y travaillent, et notamment les enfants... Cadburry vient de se faire épingler pour travail d'enfants dans les exploitations fournissant sa marque Hershey. J'avoue que j'aurais vraiment du mal à apprécier un chocolat produit dans des conditions d'exploitations maximum de l'Homme... juste pour mon plaisir...
Si vous êtes curieux d'en savoir plus sur la production de fèves de cacao, voici une vidéo issue d'un concours Femme Actuelle-Alter Eco : j'aurais bien aimé être la fille qui a gagné ce séjour découverte ;-)
4/ je privilégie les chocolatiers artisanaux, proches de chez moi. Certes ils sont plus chers, mais rien ne sert de se gaver jusqu'à l'indigestion à Pâques. Les chocolats seront bien plus appréciés si en juste quantité et de grande qualité. Votre estomac aussi préférera ;) Et au moins vous pouvez avoir plus confiance sur la confection, voire lui poser toutes les questions que vous voulez sur l'origine de son cacao, le mélange qu'il utilise, ses recettes, etc. Un chocolatier passionné prendra beaucoup de plaisir à vous répondre !
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Le chocolat équitable est selon moi en outre bien meilleur gustativement. Le cacao est cultivé avec tant de respect de la fève qu'il développe tout son arôme ! Bio, il m'assure d'être produit sans pesticides pourrissant les nappes phréatiques dont se nourrit l'arbre, et qui se retrouvent donc ensuite dans leurs fruits, nos précieuses et délicieuses fèves.
Et en plus il m'offre la garantie que sa production s'est déroulée selon mes critères. En prime, leurs packagings ou sites internet nous racontent souvent l'histoire du producteur et nous apporte beaucoup d'info, et ça, je rêverais d'avoir ce type d'infos pour tous les produits que je consomme ! alors j'encourage, et j'achète ;)
Cette année, j'ai choisi pour mes achats les produits du chocolatier belge Belvas : ses chocolats sont réalisés dans l'amour du bon chocolat, et sont certifiés bio et équitable. Je profite de ma proximité avec la belgique ;-)
Et cerise sur le cacao, leur production est méga écologique, et ça aussi ça me plaît !
Mais il existe d'autres très bons chocolatiers bio, que le site bioaddict a sélectionné pour nous en nous disant même où les trouver, merci à eux !
Dernière solution ? fabriquer vous-même vos petits chocolats !!! ;-)
JOYEUSES PÂQUES !!
